Nuestro experto en sala, Xavi Iglesias, nos desvela cuatro claves de marketing para ayudar a los camareros a ser mejores vendedores.
Xavi iglesias
Mi fórmula de 3 pasos para cambiar el chip y trabajar mejor
Xavi Iglesias nos cuenta cómo consiguió cambiar su actitud cuando llegó, con 18 años, a Inglaterra para trabajar de camarero.
Cómo actuar con los clientes difíciles
Conocer la psicología de nuestros clientes puede ayudarnos a ofrecer el mejor servicio. Xavi Iglesias nos habla en esta ocasión de los 10 clientes más difíciles.
Guerra de egos: Cocina versus Sala
Xavi Iglesias nos recuerda en este artículo cómo la desconexión entre departamentos puede generar un grave perjuicio para nuestro restaurante.
Revalorizando el puesto de camarero
Xavi Iglesias nos recuerda las virtudes que ha de reunir un buen camarero para que nuestro negocio pueda ofrecer una imagen de atento servicio y profesionalidad.
Cómo abordar a los clientes según su personalidad y gestionar sus posibles quejas
El tigre enfadado, la golondrina curiosa o la ardilla indecisa. ¿Reconoces alguno de estos perfiles entre los clientes de tu restaurante? Xavi Iglesias nos explica cómo lidiar con cada uno…
¿Cómo gestionar un problema de higiene del personal?
El consultor gastronómico Xavi Iglesias introducía la pasada semana el tema de la higiene personal de los empleados. Ahora en su nuevo artículo nos da las soluciones a este tan delicado asunto para un negocio de hostelería.
Las normas de higiene en el personal de sala
¿Hasta dónde son negociables y hasta dónde se pueden flexibilizar? El consultor gastronómico Xavi Iglesias reflexiona sobre ello a partir de una experiencia personal…