¿Cómo tener una carta bien organizada y “apetecible”? ¿Qué debo colocar los productos por precio? ¿Cómo debe ser la elección del soporte? ¿De qué manera consigo que mi carta genere crédito?
![Cómo hacer una carta (R2D2) ¡Joder! [Parte II]](https://rebranded.barradeideas.com/wp-content/uploads/2020/04/pexels-photo-785197-2.jpg)
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Ana Roquero: «El acto del delivery debe ser un acto de calidad»
Ana Roquero, CEO de Cookplay, fue nuestra nueva invitada en nuestras #ConversacionesBdi.
![Cómo hacer una carta (R2D2) ¡Joder! [Parte I]](https://rebranded.barradeideas.com/wp-content/uploads/2020/04/pexels-photo-2612334.png)
Cómo hacer una carta (R2D2) ¡Joder! [Parte I]
Antes de empezar déjenme aclararles que la rotundidad del título responde al objetivo de tratar de destacar ante todo el ruido y contaminación on line que han...
Alberto Martínez: «Las medidas económicas lentas no sirven de nada»
En esta ocasión, hablamos con Alberto Martínez, CEO de La Gitana Loca, una cadena de restaurantes que se encuentra en ciudades como Sevilla, Granada y Madrid.
Sergio Gil: «Se va a reequilibrar la actividad de la restauración»
«No me gusta vaticinar: esta situación no la hemos vivido nunca jamás», cuenta Sergio Gil, antropólogo, hostelero, presidente de la asociación de Restaurantes Sostenibles.
Germán Carrizo: «¿Volveremos a empezar de cero?»
Germán Carrizo, chef ejecutivo y empresario del restaurante Fierro y de otros negocios de restauración en Valencia, sobretodo.
Isabel Coderch: «Si haces un uso racional de la energía y el agua, vas a poder reducir costes»
La incoherencia de los negocios muchas veces nos frena a mirar hacia nuestro entorno pero, según nuestra invitada, muchos restauradores y restauradoras se están planteando que sus negocios sean aún más comprometidos.
Lolo Román: «Muchos cocineros no han tocado un Excel en su vida»
Nuestro nuevo invitado es Lolo Román, CEO de The Cooking Clubster e impulsor de The Cooking Congress, una iniciativa con ponencias y charlas que irán profesionales del sector
F&B hotelero: es el momento de dar un paso adelante
Si los hoteles cambian la perspectiva podrán tener otra fuente importante de ingresos que les ayudaría a aliviar su cuenta de resultados durante el 2020.
Loli Moroño: «El color va a tomar mucho protagonismo en los locales a partir de ahora»
Loli Moroño, directora creativa en PF1 Interiorismo es la nueva invitada de #ConversacionesBdi (Maldito Coronavirus Edition). Ella trabaja para hoteles y restaurantes en cuanto a su diseño y organización del espacio.
Consecuencias de la crisis del Covid-19 para la hostelería
Tribulaciones de un consultor confinado. Manel Morillo describe en ocho sintéticos puntos lo que va a ocurrir durante los próximos meses: para empezar, NADA especialmente nuevo.
Oskar García: «En la comunicación, debe haber temas más sensibilizados y no bombardear»
¿Estás comunicando demasiado en épocas de crisis? ¿Subes demasiadas recetas a Instagram? Oskar García, experto en comunicación en hostelería, nos explica las mejores tácticas para comunicar en tiempos de crisis