Baja el consumo de vino, pero aumentan los conceptos hosteleros tipo vinoteca. Entrevistamos a Ramón Montaner y Susana Parellada, socios de Wines Celler.
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Pantallas en las cocinas. ¿Tendencia o necesidad?
Julián Fajardo, director comercial de Cuiner, explica cómo las nuevas tecnologías han penetrado en las cocinas para coordinar la salida de platos y por qué deben estar en todos los restaurantes.
Los 19 consejos para servir en la mesa correctamente
Independientemente del tipo de negocio y el público al que esté dirigido, existen varias claves para que el servicio en mesa sea correcto.
Enamora a tus clientes con 8 detalles
Consigue que tus clientes se acuerden de tu restaurante enamorándoles con ocho sencillos detalles.
Tendencias para diseñar la carta de tu restaurante
Hacer bien la carta no es sólo un detalle para vender más en tu negocio. Es un elemento fundamental de la venta. Aquí van algunos consejos y tendencias en cartas. Foto: evaballarin.com
El restaurante más sostenible del mundo
Arthur Potts Dawson en un hostelero londinense obsesionado por la sostenibilidad en sus restaurantes. ¿Quieres saber lo que hace?
Restaurantes de cine: un paso más en la hostelería temática
Tematiza tu restaurante como alguna de las sagas, películas o series más vistas de todos los tiempos.
“Un restaurante depende de sus recursos humanos”
El restaurante Club Allard es el único con dos estrellas Michelín en el que tanto la cocina como la oficina están dirigidas por dos mujeres. Entrevistamos a Luisa Orlando, socia directora del Grupo Allard.
“La vulgarización de los espacios gastronómicos se debe a cartas muy deficientes”
Hablamos con Federica Barbaranelli, creadora del espacio Federica & Co.
Rentabiliza tu carta de postres con estos 20 consejos
Si sacas mayor partido a tus postres mejorarás la reputación de tu restaurante y verás aumentar tu facturación.
Las 10 cualidades del camarero perfecto
Paciencia, simpatía, amabilidad y una clara vocación de servicio son actitudes y aptitudes que nuestros camareros deben tener para que nuestro restaurante tenga éxito.
Los tres tipos de invitación en tu restaurante: la buena, la fea y la mala
Oscar Carrión, director de Gastrouniversia, nos da la claves para gestionar correctamente las invitaciones que a menudo realizamos a nuestros clientes esperando lograr la mayor fidelización.