El profesor Domènec Biosca nos describe en la última entrada en su vídeoblog las claves que convierten a un jefe en un líder dentro del restaurante.
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Claves para equipos plagados de millennials en hostelería
Siempre se habla del millennial como consumidor, pero ¿qué ocurre cuando están detrás de la barra? Manel Morillo, director general de GAFT Restaurant Group, ofrece algunos consejos.
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La restauración saludable y sostenible está de moda. Conocemos cómo es uno de los referentes de la hostelería barcelonesa, el bistró vegetariano Rasoterra.
¿Por qué se vende más con cartas separadas?
Si quieres conocer porqué se vende más con cartas separadas, Luis Miguel Carreño desvela sus técnicas de marketing favoritas para vender más.
Buffeting: Marketing en el buffet de hotel
Josep Moré, experto en gastronomía en buffets de hotel, nos explica su estrategia de marketing para aumentar las ventas en un buffet.
Cinco claves para el uso correcto del aire acondicionado
¿Es posible ahorrar en la factura de la luz con un uso más eficiente del aire acondicionado? Nos preparamos para los próximos meses con estas claves para el ahorro.
¿Por qué cierran los bares y restaurantes?
Alfonso García analiza los errores más comunes en la gestión hostelera por los que en Barcelona se cierran 4 bares o restaurantes cada día.
Frases prohibidas: “Ya estamos cerrando”
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Pelar la naranja nivel Plácido Aragoneses
El servicio en sala debe conquistar al cliente. Así lo hace Plácido Aragoneses, profesional con más de 50 años de experiencia en hostelería.
Quiero tener un food truck. ¿Qué debo hacer?
Repasamos con Leire Pérez, impulsora de uno de los primeros food trucks en España, algunas claves para todos aquellos que quieran montar su propio restaurante sobre ruedas.
¿Cómo convertirse en un buen camarero?
Domènec Biosca ofrece en su último vídeo las 9 claves para ser un anfitrión 5 estrellas.