La calle Ponzano de Madrid ha conseguido convertirse en un lugar de peregrinaje para los amantes del mañaneo y del tardeo. ¿Competencia? ¿Qué competencia?
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“Cada día se invierte más en diseño fotográfico”.
¿Cómo podemos transmitir los valores y virtudes de nuestro restaurante a través de la fotografía? Entrevistamos a la fotógrafa Cristina Ortega.
GALERÍA: El colorido de las calles de Mumbai llegan a la restauración.
Vemos en esta galería de fotos cómo ha quedado el primer Surya Indian Food de Madrid.
Equipo: optimiza tu contratación de personal en 4 pasos.
Ramón Dios, director de Gastrocoaching, nos ofrece algunas claves para gestionar al personal, con especial atención a los “extras”.
Cinco consejos para un corte de jamón correcto.
El corte de jamón es uno de los espectáculos que valora la clientela de un buen restaurante. ¿Lo haces correctamente?
GALERÍA: Atmósferas tenues para disfrutar de la gastronomía nikkei.
Conocemos cómo es la decoración y los emplatados de unos de los mejores restaurantes nikkei de España, Kena de Luis Arévalo.
La importancia de una buena despedida
Xavi Iglesias, experto del servicio en sala, habla en esta ocasión de cómo despedirse de los clientes para aumentar la fidelización.
¿Cómo conseguir un trabajo en hostelería?
El profesor Domènec Biosca revela las preguntas que hace en las selecciones de personal en las que participa. ¿Quieres conocerlas?
Restaurante eco (de verdad), un negocio en auge.
El Huerto de Lucas es una bocanada de aire fresco en pleno centro de Madrid y ejemplo de un restaurante para personas con Sensibilidad Química Múltiple, un problema que afecta al 15% de la población.
¿Por qué no debemos oponernos a los gustos del mercado?
Manel Morillo explica por qué debemos seguir las tendencias aunque consideremos que los gustos del nuevo consumidor atenten contra la más dogmática cultura gastronómica.
Ideas para fidelizar: un viaje vinícola.
Abel Valverde, jefe de sala del restaurante Santceloni explicó durante HIP una de las iniciativas más novedosas para aumentar la fidelización.
¿Conoces la revolución de la fritura en la hostelería?
Apúntate a una demostración gratuita que ofrecen desde QualityFry en Madrid, Valencia, Sevilla y Barcelona el 21, 27 y 28 de marzo.