Este mes Hostelco Stories hablará sobre revenue management y precios dinámicos. ¿Están dispuestos los consumidores a pagar más por un café a las 8 de la mañana que a las 4 de la tarde?
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La hostelería del ‘savoir faire’: Desde el camarero sobresaliente a la cocina delicatessen
No ha de hacernos perder el norte de lo que siempre fuimos, personas al servicio de personas que vienen a nuestros restaurantes a que se les atienda y se les dé bien de comer.
‘La sala al desnudo’ o cómo ser un perfecto jefe de sala
‘La sala al desnudo: El conocimiento, los recursos y las reflexiones para convertirse en un perfecto jefe de sala’ es una obra del gran Abel Valverde, considerado como uno de los mejores maîtres de España.
Marcas de Restauración y su VI edición de los premios de restauración de marca
En estos premios se reconoció a todos los directivos por su labor en la transformación y resiliencia del sector durante la crisis provocada por la COVID-19
Faltan camareros, ¿qué puede hacer la hostelería para mejorar esta situación?
A pesar de las múltiples ofertas de trabajo, los hosteleros se enfrentan a un problema: la falta de camareros. ¿Cómo podemos buscar soluciones? ¿Qué errores cometemos habitualmente los hosteleros? ¿Qué podemos hacer para mejorar todos?
Así es el perfil del consumidor post-Covid
Durante la pandemia, los consumidores buscan opciones más saludables y así lo demuestra el estudio elaborado por Nooddle – ekilu
Reapertura del ocio nocturno, un drama que termina tras 15 meses de cierre
Comunidades como Madrid, Valencia o La Mancha reabrirán hasta las tres pero aún los aforos son limitados y la nueva normalidad parece estar alejada de la situación que nos espera en verano.
Las cocinas oscuras, un modelo de negocio con mucho potencial de crecimiento tras la pandemia
DOWNTOWN está siendo un éxito como dark kitchen, a día de hoy tienen más de 10 partners y quieren expandirse por toda España. Tanto Juan Andrés Latuff y Miguel Ron, fundados y CEO’s, estuvieron hablando en un webinar sobre este modelo de negocio. ¡Te lo contamos!
La «franquicia no franquicia» que ayuda a conseguir los mejores precios para la hostelería independiente
By espresso agrupa las compras de todos los hosteleros y consigue mejores precios, ayudándoles en las negociaciones con los proveedores, en la tarea de realizar las compras y en obtener información de las compras y ventas de su establecimiento.
¿Cómo hacer cartas que sean rentables?
Inscríbete en el seminario ‘Diseña una oferta gastronómica rentable y planifica tus precios’ donde David Rubert, gerente de Persapia Proyectos y Formación, te dará las herramientas y los tips necesarios para rentabilizar la carta y tus precios.
Vuelve Madrid Fusión 2021, la feria que apostará por la gastronomía circular
La XIX edición del congreso del arte culinario internacional vuelve a IFEMA y en formato digital tras su cancelación en la temporada pasada.
Paloma Fang rompe con los clichés de la cocina oriental
Entrevista a Paloma Fang, empresaria del Grupo Bellaciao, nos cuenta cómo ha sido el proceso de lanzar cuatro locales en Madrid desde 2015 para dar más visibilidad a la comida oriental y la experiencia más allá del rollito de primavera y el arroz tres delicias.