Manel Morillo, consultor especializado en cadenas de restauración, nos cuenta qué son para él las cook room.
Manel Morillo
¿Por qué trabajo 70 horas y encima mi restaurante va mal?
Manel Morillo, experto en gestión de cadenas de restaurantes, nos pone las pilas. Si trabajas 70 horas es porque tu organización es mala y tu concepción del negocio es errónea.
El plato más insano del mundo
Manel Morillo nos explica por qué la tarta de nata representa al diablo en el plato y cómo se enfrenta a ello el hostelero.
Modelos de negocio en los que invertir en hostelería
Manel Morillo, experto en cadenas de restauración, nos ofrece algunas ideas de los modelos de restaurantes en los que sí conviene invertir.
¿Qué hacemos con la tapa gratis?
Manel Morillo, experto en gestión de cadenas de restauración, abre el debate sobre el servicio, o no, de tapas gratuitas en los locales de restauración.
Las 10 tendencias suicidas de 2018 en restauración
Manel Morillo, experto en gestión de cadenas de restauración, ha elaborado una lista irónica con las 10 tendencias que se verán en restauración en 2018.
6 claves para la gestión de los conflictos de personal en restaurantes.
Manel Morillo, Ramón Dios y Fernando del Valle ofrecieron sus consejos para mejorar la gestión de personal en restaurantes durante una jornada organizada por CEHTA en Zaragoza.
Cuatro innovaciones imprescindibles en la OPERATIVA de servicio en restauración que veremos pronto
Manel Morillo, experto en gestión de cadenas de restauración, propone algunos cambios operativos en la gestión para adaptarse a los cambios en los hábitos de consumo.
¿Cómo profesionalizar un grupo de restaurantes en unos pocos pasos?
Manel Morillo, experto en gestionar grupos de restauración, explica en este artículo cómo profesionalizar una actividad empresarial en hostelería.
Camareros: ¿fracaso social o bajeza profesional?
Manel Morillo se pregunta de dónde proviene la idea de que la profesión de camarero sea sinónimo de fracaso profesional.
11 ponencias para dar las claves del éxito en restauración
Llega Barra de ideas Madrid el evento para gestores y profesionales de restauración. Lunes 11 de septiembre a las 16.00 horas en el Teatro Amaya. Inscripción gratuita.
¿Cómo montar el odiado plan de negocio para tu restaurante?
El consultor Manel Morillo nos explica cómo definir un modelo de negocio para lograr el éxito aunque seas el Steve Jobs de la restauración.