El primer seminario formativo de Barra de ideas tendrá lugar el martes 8 de octubre en Bilbao y será impartido por Juanjo Martínez, empresario y asesor de F&B y de restaurantes.
Juanjo Martínez
¿Cómo le pones precio a tus platos?
Ponencia completa de Juanjo Martínez, empresario hostelero y asesor de F&B y de restaurantes, en el Auditori AXA de Barcelona el 8 de abril de 2019.
No confundir el éxito de un restaurante con la velocidad
¿Qué es el éxito? No convertir un restaurante en un espacio por el que pasan clientes y trabajadores en tránsito hacia la próxima nueva apertura. Nos lo explica Juanjo Martínez.
¿Sabes aplicar precios? Cómo ponerle precio a los platos de tu carta
Juanjo Martínez, consultor en Lalola&co y propietario de un restaurante con estrella, explica los pilares de la política de precios de un restaurante.