Realizar una radiografía exacta de cómo se preparan las paellas en Barcelona, Madrid y Andalucía: este ha sido el objetivo de un estudio* en el que se abordan cuestiones de uno de los platos más tradicionales y demandados.
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Música para bares y restaurantes: Barra de ideas llega a Spotify
Comienza la andadura de Barra de ideas en Spotify con una lista de música para bares. Pop-rock en español en la primera entrega de esta nueva sección.
¿Qué es el Poké?
Este plato tradicional de Hawai es pura fusión gastronómica: su evolución ha estado ligada a diversas culturas culinarias, como la japonesa, la filipina o la coreana.
¿Cómo saber cuál es el Storytelling de tu restaurante y cómo utilizarlo?
Eloy Rodríguez, experto en diseño web para restaurantes, nos cuenta en su nuevo artículo en Barra de ideas cómo atrapar a tu cliente gracias a tu historia.
Pilares del éxito en el relanzamiento de tu restaurante: El caso KFC
El caso de KFC en España es particularmente ilustrativo de cómo relanzar una marca y conseguir los resultados deseados.
¿Qué es un Bakery Café?
Como consecuencia de la adaptación de la oferta de productos de panadería, café e infusiones a las nuevas demandas del consumidor actual, ha surgido un nuevo concepto denominado Bakery Café o Coffee Bar.
Consejos para aumentar tus ventas esta Navidad
Pilar García nos regala 6 acciones sencillas y fáciles de implementar para aumentar las ventas de tu restaurante en fechas navideñas.
Cuatro tendencias Fast Casual que los consumidores quieren ya en tu restaurante
La revista estadounidense FastCasual analiza cuatro tendencias que están por venir en 2019 y que ya están funcionando en algunos restaurantes.
Arzak abre las puertas de su casa y de sus recetas
Arzak Enea se abre al mundo 10 años después con un nuevo libro en el que explican su funcionamiento y 66 recetas para profesionales y aficionados.
La historia de bares y restaurantes como no la habías leído nunca
‘Introducción a la historia de bares y restaurantes’, un libro creado por cuatro estudiosos del mundo hostelero, es la nueva herramienta aquellos que quieran conocer de cronológicamente la evolución del sector.
¿Qué es el Sprunch?
La unión entre el desayuno, almuerzo y una sesión de spa, se denomina Sprunch.
El no-show se reduce al 3 por ciento en los últimos 3 años
Según datos de ElTenedor, el no-show ha pasado de un 5 a un 3 por ciento desde 2015. Un dato que se explica por la aplicación de nuevas técnicas para evitar este problema que afecta de manera especial a los restaurantes.