Nuestro país es el séptimo de la Unión Europea que más comida desperdicia: más de 7,7 millones de toneladas se tiran a la basura cada año. En este sentido, los restaurantes disponen de un nuevo aliado que, además de ser socialmente responsable, les permite dar salida a su excedente diario de una manera cómoda: a través de una app.
Círculo Marisquería (Madrid) abre sus puertas en junio del 2015 de la mano de dos familias de emprendedores; los García Saiz y Martín Alegre, que proponen la vuelta a la sencillez de la gastronomía tradicional
Ningún chef abre hoy las puertas de su restaurante sin tener en cuenta una variable esencial del éxito del negocio: el diseño. Ofrecer una experiencia única al cliente pasa, inevitablemente, por la atención prestada a este “arte”, que se esmera en propiciar espacios únicos y cuenta con la decoración como gran aliada.
Las cuatro marcas, líderes mundiales en sus divisiones Foodservice se alían con Barra de ideas para darle soporte a los profesionales de hostelería.
Restauracademy, como centro de formación de referencia del sector, lanza su novena edición del Curso Superior de Dirección en Hostelería.
Sorprende que el jardín vertical interior más grande de Europa esté situado en Alcorcón (Madrid), y más concretamente en un restaurante: Bálamo. Pero esta no es la única seña de identidad del establecimiento.
Lolo Román, CEO de The Cooking Clubster, explica las cinco claves del éxito en restauración. ¿Quieres saber cuáles son y cómo aplicarlas?
“Trabajo + pasión + reinversión”: estas son las tres bazas que confluyen en este restaurante cacereño, exponente claro de caso de éxito.
Los directores y las directoras de A&B de hoteles han dado un paso al frente para poner de manifiesto la importancia de la gestión y las ventas de la división de alimentación y bebidas para las cadenas hoteleras.
Alicia Mas, gastroilustradora conocida en Instagram como @YoMeLoPintoYoMeLoComo, rinde un homenaje gráfico a la sangría.
Año tras año aumenta el volumen de ingresos para la restauración organizada y decrecen los ingresos de la independiente. Los consumidores se decantan por la estandarización gastronómica frente a la disparidad de la oferta de la hostelería independiente.
En la nueva entrega de contenidos como Hostelco Hunters hablamos de la evolución de los llamados mercaurantes, supermercados convertidos en restaurantes.