La inclusión de todos los restaurantes con estrella Michelin dentro de la plataforma de reservas de ElTenedor cierra un ciclo de digitalización de la alta cocina.
Home
Las «predicciones» gastronómicas para 2020
A punto de culminar 2019, es el momento de fijar la mirada en el nuevo año que comienza, y, con él, las tendencias gastronómicas que permiten innovar en cualquier negocio de restauración.
¿Qué es el Take away?
“Comida para llevar” es un término que se refiere generalmente a la comida servida en un restaurante para ser consumida fuera de él.
5 indicadores de que el branding en tu restaurante es débil (o inexistente)
Mahín Chowdhury, experto en branding para restaurantes, nos cuenta en su último artículo los indicadores para preocuparnos por nuestra marca.
¿Por qué el brandy vuelve a ser tendencia?
Terry White Brandy es un producto innovador y disruptivo llamado a rejuvenecer el mundo del Brandy y a convertirse en la nueva bebida de tendencia.
Tendencias: afterwork, una oportunidad para aumentar las ventas
Una de cada cuatro copas servidas entre semana es afterwork: así de contundentes son las cifras del informe “Combinados de día”, de Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias digital de hostelería de Nielsen.
Producto calibrado para un escandallo perfecto
Cada día los fabricantes se afanan por entregar productos calibrados para ayudar al hostelero con sus escandallos. Torry Harris presenta su sepia congelada calibrada.
El boom de los asesores gastronómicos: ¿truco o trato?
Lolo Román, CEO de The Cooking Clubster, nos da en su nuevo artículo algunos consejos para elegir la asesoría gastronómica adecuada para nuestro negocio de restauración.
HIP 2020: el mayor laboratorio internacional de tendencias para el sector Horeca
Manel Bueno, Event Director del certamen que celebra del 24 al 26 de febrero en Feria Madrid, nos avanza algunas de sus novedades más relevantes y las nuevas oportunidades que se abren “bajo la filosofía de que la hostelería es una industria de personas y para personas”
5 ideas para aumentar los ingresos de tu restaurante
Carmen Vázquez propone algunas ideas para atraer y fidelizar clientes de nuevos negocios de restauración.
Innovaciones que sí nos hacen caminar hacia la sostenibilidad ambiental
Este 2019 hemos conocido algunas innovaciones que están provocando una verdadera transformación del sector hacia un mundo más medioambientalmente sostenible.
Vaca Nostra: cómo hacer de la carne vacuna el valor diferencial de la oferta gastronómica
Vaca Nostra es un restaurante especializado en carnes de alta calidad, tanto españolas como de razas extranjeras fundado en el año 2013. Situado en pleno corazón financiero de Madrid, en el Paseo de la Castellana 257, junto a las Cuatro Torres, este restaurante cuenta con sala de maduración en seco de la carne