Antonio Llorens desgrana 80 acciones para ayudar el F&B a partir de los aprendizajes de HIP 2021
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Vuelve Madrid Fusión 2021, la feria que apostará por la gastronomía circular
La XIX edición del congreso del arte culinario internacional vuelve a IFEMA y en formato digital tras su cancelación en la temporada pasada.
La importancia del estilismo gastronómico para aumentar la rentabilidad
Cómo presentas tus platos, la vajilla que utilizas, la iluminación específica de cada mesa para la imagen de los platos que sirves… todo suma para conseguir la deseada fotografía compartida en redes sociales. ¡Inscríbete al curso que imparte Eva G. Hausmann!
ElTenedor impulsa su imagen a nivel global y pasa a llamarse TheFork
La compañía de reservas online de restaurantes pasa a llamarse TheFork también en España, como en los otros 22 países en los que opera, impulsando la visibilidad internacional de los restaurantes españoles de cara a la reactivación del turismo.
Paloma Fang rompe con los clichés de la cocina oriental
Entrevista a Paloma Fang, empresaria del Grupo Bellaciao, nos cuenta cómo ha sido el proceso de lanzar cuatro locales en Madrid desde 2015 para dar más visibilidad a la comida oriental y la experiencia más allá del rollito de primavera y el arroz tres delicias.
Las dos hostelerías: independiente vs. organizada
Una comparativa de los beneficios, la productividad y los gastos que tiene la hostelería organizada y la hostelería independiente: datos, formación, marketing y publicidad… ¿pueden compararse en igualdad de condiciones?
Los menús diarios se reducen en la hostelería debido a la pandemia y al teletrabajo
Antes de la crisis sanitaria, un 35% de consumidores almorzaba en restaurantes en días laborales al menos una vez a la semana, por un 22% que mantiene este hábito.
Cada día más cerca de la vieja normalidad (en facturación)
Los datos del primer trimestre de 2021 son “sólo” un 26% peores que el último trimestre de la vieja normalidad (de enero a marzo de 2020) según NPD.
Innovación en el packaging tras un año de pandemia
La importancia del packaging dentro de la hostelería coge más fuerza con estas iniciativas que se han ido haciendo a lo largo de este 2021. La belleza está en el interior… y en el exterior.
«En la gestión de horarios, el jefe debe tener una buena planificación y ser muy rígido», Fernando del Valle
‘Gestión de personas para hostelería: planificación, selección e incentivos’, un curso dirigido a empresarios hosteleros que te ofrece la posibilidad de ampliar tu conocimiento para gestionar mejor tus equipos, organizar los turnos de trabajo y mejorar así los resultados del negocio.
Despierta una nueva generación de bartenders con más talento
Queda muy poco para conocer al mejor bartender del mundo. World Class Competition pretende no sólo elegir al mejor profesional por su técnica, si no por su buena presencia, carisma, sentido de la hospitalidad y por un buen poder de storytelling.
Wrapmaster: 25 años con la confianza de nuestros chefs
Los dispensadores profesionales Wrapmaster ofrecen beneficios para las cocinas del sector gracias a su sistema rápido y cómodo de dispensación de film, papel aluminio y papel horno. Ayudan a los chefs a aumentar su productividad y reducir el desperdicio.