Manolo Canalejas, propietario de la legendaria tienda gourmet madrileña Embassy, explicó en una charla organizada por el Food Service Institute, la evolución de la marca durante los últimos tres años, desde que tomó las riendas del negocio
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La kombucha, una bebida que se hace hueco en el mundo de la restauración
Viver Kombucha es una empresa que produce y distribuye esta bebida probiótica en supermercados como Alcampo, Covirán, Covalco, Masymas y Comerbal. Se están expandiendo por supermercados y han empezado a firmar acuerdos con el sector HORECA.
La comida a domicilio vuela: llegan los drones al delivery
La realidad más inmediata sería la entrega en zonas de lockers o puntos de recepción, bajo la supervisión de una persona, o bien en domicilios que tengan jardín. Una iniciativa de Restalia.
Las cocinas oscuras, un modelo de negocio con mucho potencial de crecimiento tras la pandemia
DOWNTOWN está siendo un éxito como dark kitchen, a día de hoy tienen más de 10 partners y quieren expandirse por toda España. Tanto Juan Andrés Latuff y Miguel Ron, fundados y CEO’s, estuvieron hablando en un webinar sobre este modelo de negocio. ¡Te lo contamos!
La «franquicia no franquicia» que ayuda a conseguir los mejores precios para la hostelería independiente
By espresso agrupa las compras de todos los hosteleros y consigue mejores precios, ayudándoles en las negociaciones con los proveedores, en la tarea de realizar las compras y en obtener información de las compras y ventas de su establecimiento.
El lujo lidera los grandes proyectos de restauración en España
Entrevista a Gonzalo Mateos, creador de espacios como Galería Canalejas en Madrid o Gran Marina del Estrecho en La Línea.
¡Tinta, historia y mucho sabor! Homenaje al calamar
Alicia Mas pinta los sentidos y los sabores, en esta ocasión, nos trae una ilustración del calamar, un molusco que aporta mucho sabor a nuestra gastronomía y a nuestras cocinas.
Tecnología: Pudubot, el robot inteligente que vela por la seguridad e higiene en hostelería
Este robot ofrece el reparto sin contacto que un camarero no puede dar pero, ¿cómo puede ayudar este sistema a la hostelería?, ¿es una buena opción para impedir el contacto 0 en este sector?
“Si no se puede gestionar la demanda con fluidez, estar en múltiples plataformas será contraproducente”
Deliverect ayuda a los restaurantes a integrar en una misma plataforma todos sus pedidos de delivery y take away para una mayor eficiencia
¿A qué retos se enfrenta la hostelería en los próximos años?
Ante los próximos meses, la hostelería se enfrenta a varios retos como la digitalización, un nuevo consumidor, canales diferentes y nuevas formas de ventas.
¿Cómo hacer cartas que sean rentables?
Inscríbete en el seminario ‘Diseña una oferta gastronómica rentable y planifica tus precios’ donde David Rubert, gerente de Persapia Proyectos y Formación, te dará las herramientas y los tips necesarios para rentabilizar la carta y tus precios.
Marcos Granda, un sumiller con personalidad inconformista
Marcos Granda es un profesional que cree en los equipos para sacar adelante un proyecto, una idea con éxito. Hablamos con el propietario de Nintai, Skina, Clos y Ayalga sobre su bagaje como sumiller y como visionario.