La restauración organizada incrementa su cuota de mercado hasta el 31 por ciento. Aunque muy por debajo de los países de referencia, sigue ganando cuota de mercado a la independiente.
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Premios Nacionales de Gastronomía: Estos son los ganadores
Adrián Fernández / Madrid La entrega de los premios de la 46 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, otorgados por la Real Academia de Gastronomía...
Siete acciones concretas para vender más en tu restaurante
Manel Morillo, socio de Congusto Consulting, nos ofrece siete acciones para mejorar ventas y aumentar la rentabilidad de tu restaurante por muy poco.
Se busca al mejor cocinero de Madrid
¿Quién es el mejor cocinero de la capital? La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYR) ha comenzado su Liga ACYRE enmarcada dentro del XXVIII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid con el objetivo de elegir al mejor cocinero de la Comunidad de Madrid. En total, 10 parejas de chefs buscan alzarse con este título . El ganador pasará a competir directamente en el Campeonato Nacional en representación de Madrid.
¿Qué son las cartas dinámicas y los precios dinámicos?
Las cartas dinámicas y los precios dinámicos son aquellas que cambian en función de la previsión de demanda y/o ocupación de un restaurante de manera automatizada y gracias a la inteligencia artificial.
Cuida la seguridad alimentaria de tu restaurante
La seguridad alimentaria sigue siendo uno de los puntos críticos en el que todos los gestores de restaurantes deben tener un cuidado especial.
Un viaje por el mundo del emprendimiento gastronómico: Gastro Emprende Day
Gastro Emprende Day es una jornada para emprendedores de hostelería que tendrá lugar el miércoles 24 de noviembre en Madrid.
La Denominación de Origen, el aspecto más valorado a la hora de escoger un vino
Según un nuevo estudio elaborado por la Organización Interprofesional del Vino de España el numero de personas que consumen vino al menos una vez a la semana ha crecido hasta el 32% en mayo de este año frente al 29% de diciembre 2020.
Reduce tus gastos: mejora la eficiencia energética en tu restaurante
Un plan de eficiencia energética completado con la adquisición de la maquinaria más eficiente puede ayudarte a ahorrar miles de euros anualmente.
El menú del día recupera terreno en las ventas
Según un estudio de AECOC, un 29% de los consumidores almuerza en restaurantes al menos una vez a la semana, lo que supone un crecimiento de seis puntos sobre el dato de marzo, pero sigue lejos del 35% que lo hacía antes de la crisis sanitaria.
Carles Ramon Aguilar ha ganado el Desafío XChef organizado por Estrella Galicia
Doce chefs de diferentes regiones de España aceptaron el desafío en este concurso que tiene por objetivo premiar las propuestas que combinen creatividad con prácticas sostenibles e impacto positivo en el entorno.
Participa en el HIP 2022, ¿estás preparado para la innovación?
Presenta tus casos de éxito, soluciones y proyectos en torno a la tecnología, la experiencia de cliente, la sostenibilidad, la innovación de productos y soluciones y los nuevos modelos de negocio para el sector Horeca.