Con esta técnica se potencia la creatividad, originalidad y autenticidad de los platos y permite sorprender a los clientes de una manera divertida y diferente.
Home
Felipe Alayeto (Grupo Redbar 24h): “Le damos al consumidor lo que nadie le está dando”
Grupo Redbar 24h es una de las marcas de restauración más dinamizadoras del momento ofreciendo un concepto innovador: cocina non stop 24 horas, 365 días al año.
Los colores de tu restaurante pueden ayudarte a vender más
El color influye en el comportamiento del comensal. A través de él podemos hacer que coma más rápido o crear una sensación de tranquilidad, por ejemplo.
Julio Ramírez (Abrasador): “La pandemia ha hecho que el hostelero se quite la venda y sea más tecnológico”
Hablamos con Julio Ramírez, CEO de Grupo Abrasador, sobre su historia, las claves de éxito, la misión de esta empresa familiar o los valores que les definen.
¿Cuáles son las razones por las que los consumidores usan el delivery?
Con la llegada de la normalidad, el delivery se desacelera al comenzar a devolver al consumo en el establecimiento, aunque acumula más compradores que en 2019.
Consejos para elaborar un plan de acogida a los nuevos empleados de un restaurante
Tras seleccionar al candidato perfecto debemos explicar como es el día a día de nuestro restaurante. Un ambicioso plan de acogida facilita la integración.
La revolución en el emprendimiento gastronómico
Roberto Ruiz Rúa desgrana en Barra de ideas por qué el emprendimiento gastronómico está dando un giro de 180º ilustrándolo con ejemplos reales.
Daniela Goicoechea, fundadora de Brandcrops, visita Los Stagiers
En el próximo capítulo de Los Stagiers, que se emite este lunes, hablaremos de este asunto de la mano de Daniela Goicoechea, fundadora de la agencia Brandcrops.
El foodservice se recupera y supera los 37 millones de euros en ventas en 2022
Según un nuevo informe presentado en HIP 2023, este sector sitúa sus ventas en más de 37,6 millones de euros, mejorando su cuota respecto a 2021.
3 restaurantes donde el concepto eatertainment llena las mesas
En HIP 2023 descubrimos algunos de los nuevos modelos de negocio que están triunfando por el mundo con sus conceptos disruptivos e innovadores.
Las cafeterías son los establecimientos hosteleros que más se llenaron en 2022
El ranking de ocupación de clientes lo encabezan las cafeterías. Son los establecimientos que más se llenan con un 34,39% de ocupación en 2022. Así se...
¿Qué tienen en común un comensal y un espectador en una sala de cine?
El cine y la comida se retan, se observan constantemente y se recogen el uno en el otro, como los espejos de un caleidoscopio. Reflexiona Federica Marzioni.