El 9 de abril tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería Artxanda-Bilbao el Food Truck Forum. Se trata del primer evento a nivel nacional que habla sobre el fenómeno de los food trucks.
Home
“El pop-up demuestra que se puede innovar en hostelería”
Entrevistamos a Miguel Bonet, uno de los creadores de The Table By, el pop-up gastronómico más exitoso de Madrid.
Restaurantes con una única mesa: una tendencia que se afianza
Los restaurantes con una única mesa triunfan en todo el mundo. ¿Cómo podemos hacerle más agradable la experiencia a los comensales?
¿Tratas como se merece al jamón en tu negocio?
Aprovechando que el jamón se ha vuelto a poner de moda, Alfonso García, propietario de Casa Alfonso, nos da seis claves para que se sirva de manera óptima.
Los celler crecerán y se expandirán en 2016 y 2017
Baja el consumo de vino, pero aumentan los conceptos hosteleros tipo vinoteca. Entrevistamos a Ramón Montaner y Susana Parellada, socios de Wines Celler.
El increíble proyecto solidario del restaurante Roça Sao João
João Carlos Silva inició en 1995 un proyecto hostelero sostenible en la isla de Santo Tomé con el objetivo de atraer al turismo y apoyar el desarrollo local. Foto: Dário Pequeno Paraíso
Los nuevos hosteleros rompen con los conceptos tradicionales
El Congreso HORECA de AECOC reunió en Madrid a cuatro hosteleros que han desarrollado conceptos diferentes y con éxito.
Pantallas en las cocinas. ¿Tendencia o necesidad?
Julián Fajardo, director comercial de Cuiner, explica cómo las nuevas tecnologías han penetrado en las cocinas para coordinar la salida de platos y por qué deben estar en todos los restaurantes.
Sólo tienes 2 minutos para seducir al cliente
Eva Ballarín analiza la importancia de los dos primeros minutos del cliente en nuestro negocio. ¿Cómo podemos conseguir que se quede?
Los 19 consejos para servir en la mesa correctamente
Independientemente del tipo de negocio y el público al que esté dirigido, existen varias claves para que el servicio en mesa sea correcto.
¿Cumple tu restaurante con las expectativas del cliente?
La distancia entre la expectativa y la experiencia del cliente define el grado de satisfacción final. El hostelero José Casas-Alatriste lo explica a la perfección.
Mi fórmula de 3 pasos para cambiar el chip y trabajar mejor
Xavi Iglesias nos cuenta cómo consiguió cambiar su actitud cuando llegó, con 18 años, a Inglaterra para trabajar de camarero.