Ana Roquero, fundadora de Cookplay, explicará en Barra de ideas Barcelona cómo revolucionar la mesa a través del menaje.
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¿Cómo ponerle precio a nuestros platos?
Conocemos en este artículo la técnica de anclaje de precios: neuromarketing aplicado a la fijación de precios.
Cinco motivos –esenciales- por los que tu restaurante debe estar en redes sociales.
Volvemos a los principios. Por aquellos que creen que su restaurante, bar o cafetería no tiene por qué estar en redes sociales.
Cafeterías especializadas en cereales. ¿Tendencia o burbuja?
Este mes en los contenidos de Hostelco Hunters nos hemos ido a conocer cómo es el primer local especializado en cereales en abrir en España, Cereal Lovers.
Cerveza sin alcohol: una tendencia creciente que aumentará tus ventas.
España es el primer país de la Unión Europea en consumo de cerveza sin alcohol. Heineken presenta su cerveza 0.0, la más innovadora del segmento.
“Para que el cliente quede satisfecho, el concepto espacial tiene que acompañar al gastronómico”.
El lunes 29 de mayo Natali Canas del Pozo, socia de El Equipo Creativo, hablará en el evento de Barra de ideas Barcelona sobre el diseño en restaurantes.
“Habíamos prostituido tanto el pan que estaba quedando como un alimento residual”.
Entrevistamos a Jordi Morera. El panadero y autor de ‘La revolución del pan’ asegura que los hosteleros aún no están concienciados respecto a la calidad del pan que sirven.
GALERÍA: La revolución verde también en el diseño.
Así es el interior de Honest Greens, un restaurante saludable preparado para dar cabida a desayunos, comidas, cenas y el ambiente necesario para tomar una copa.
ElTenedor lanza una nueva guía con los restaurantes más top de Madrid y Barcelona.
Insider es una guía que ha elaborado ElTenedor siguiendo las críticas de los usuarios y las recomendaciones de las principales guías gastronómicas.
Tendencias “foodies”: ¿Cómo adaptar nuestro restaurante al consumidor digital?
La moda de los ‘foodies’ ha cambiado por completo el sector de la restauración.
¿Explotación o formación? ¿Es insostenible la alta cocina sin stagiers?
Expertos, consultores y chefs colaboradores de Barra de ideas nos explican por qué no se debe confundir un becario con un stagier y nos dan su opinión acerca de la creciente polémica sobre este perfil en los restaurantes de alta cocina.
Abril dispara las contrataciones por Semana Santa.
En medio de la polémica del trabajo de stagiers sin remuneración y las interminables jornadas laborales en hostelería llegan los datos de contrataciones: 100.000 empleados más.