Roberto Ruiz Rua, consultor en restauración, nos cuenta por qué el programa de Chicote NO es una consultoría.
Home
Las lecciones que nos deja el 2017 en restauración
Retrocedemos, por unos minutos, al 2017: ¿qué pasó durante estos meses en el mundo de la restauración?
4 ideas inspiradoras para adaptarnos al nuevo cliente
Comenzamos el año con un informe bastante revelador, y que nos proporciona ideas muy interesantes para poder aplicar a nuestro bar o restaurante. Se trata del informe global de tendencias de comidas y bebidas 2018 de la empresa Mintel.
“No hay ni un local en Madrid que cumpla toda la normativa a rajatabla”
José Carlos Ramón Cercas, secretario ejecutivo de AMER, la principal asociación regional de empresas de restauración de Madrid, nos explica la situación de los colectivos empresariales.
Sorprende a tus clientes con una patata diferente
Fry’n Dip skin-on es el nuevo lanzamiento de McCain, una nueva versión de uno de sus productos de éxito: interior suave, exterior crujiente y piel.
‘Live Gastronomy’: la alta gastronomía se reúne en Hostelco
Nando Jubany, Andoni Luis Aduriz & Guillermo Cruz o Mario Sandoval son sólo algunos de los chefs que participarán en Hostelco del 16 al 19 de abril.
Tendencias: Raw food, una vuelta a los orígenes
La «comida viva» suma cada vez más adeptos en España, atraídos por la oferta de productos crudos cuyo cocinado no sobrepase los 41º de temperatura.
Un restaurante de día, otro de noche
Descubrimos los conocidos como Restaurantesen nuevo contenido como Hostelco Hunters cómo algunos locales abren con un concepto de día y otro de noche.
“El empresario siempre se queja de que su personal no tiene formación pero, ¿y él?”
Óscar Carrión, director de Gastrouni y colaborador habitual en Barra de ideas, nos cuenta en esta entrevista cuáles son los grandes males del empresario hostelero y las posibles soluciones.
5 tips para potenciar el consumo nocturno
Hasta junio, el consumo diurno ha crecido un 6%… ¿Qué herramientas nos pueden ayudar a potenciar el otro lado de la balanza?
6 claves para la gestión de los conflictos de personal en restaurantes.
Manel Morillo, Ramón Dios y Fernando del Valle ofrecieron sus consejos para mejorar la gestión de personal en restaurantes durante una jornada organizada por CEHTA en Zaragoza.
Éstos son los turistas que mejor van a valorar tu restaurante
TripAdvisor acaba de publicar un estudio con las valoraciones de los restaurantes de España por nacionalidades. Rusos, estadounidenses y británicos son los turistas más agradecidos.