Eva Ballarín estuvo en Los Stagiers para hablar sobre tendencias en hostelería, los retos de la restauración y los hábitos de consumo.
Eva Ballarín
Participa en el HIP 2022, ¿estás preparado para la innovación?
Presenta tus casos de éxito, soluciones y proyectos en torno a la tecnología, la experiencia de cliente, la sostenibilidad, la innovación de productos y soluciones y los nuevos modelos de negocio para el sector Horeca.
«En HIP 2021 apostamos por la rentabilidad, por las personas, por una industria mucho más racional.”
Entrevistamos a Eva Ballarín, directora del área congresual de HIP, sobre la situación tan delicada que vive el sector en estos momentos.
Eva Ballarín: «Hay que reenfocar el negocio pensando en el nuevo comportamiento del cliente»
«Hay mucha preocupación pero lo vamos a superar. Volveremos a abrir nuestras puertas; esto pasará pero es cierto que hay un periodo que no sabemos bien qué está pasando», cuenta la experta.
Bienvenido a la gestión estratégica de tu negocio Episodio 1: Qué es, para qué sirve y cómo puede ayudar a Tu Negocio Horeca
Eva Ballarín, analista de tendencias y estrategia en hostelería, inicia una nueva serie de contenidos sobre la gestión estratégica. En este artículo nos cuenta cómo iniciar el proceso.
El jardín de las delicias o cómo elegir cuántos paneles tendrá tu Carta
Eva Ballarín continúa su serie de artículos sobre el diseño de cartas para restaurantes. En esta ocasión analiza el formato adecuado de la carta para cada local.
10 claves sobre diseño técnico de cartas que encontrarás en el ‘Manual para Neo Hosteleros Valientes’
Eva Ballarín, analista de tendencias, explica en su último artículo algunas claves básicas para que la carta de nuestro restaurante sea una carta vendedora.
Estrella, Puzzle, Perro y Caballo: Los cuatro invitados de tu Carta Vendedora
Eva Ballarín, analista de tendencias y consultora en restauración, nos explica en su último artículo los cuatro tipos de plato que pueden estar en nuestra carta según su popularidad y su rentabilidad.
Pero tú… ¿A quién le quieres vender? Aprende a definir a tu cliente
Eva Ballarín, analista en tendencias de restauración, nos ayuda en el siguiente artículo a definir a nuestro cliente para aumentar las ventas.
10 claves para convertir tu carta en una carta que vende
Eva Ballarín, analista de tendencias en restauración, nos ofrece el tercer capítulo para aumentar las ventas de tu negocio con una carta-que-vende.
Menú Engineering en cinco pasos
Eva Ballarín, analista en tendencias de restauración, continúa con su serie de artículos sobre las cartas. Nos explica cómo hacer Menú Engineering en la carta.
¿De qué hablo cuando hablo de Diseño de Cartas?
Eva Ballarín, analista en tendencias de restauración, nos regala algunas herramientas para revisar si la carta de nuestro restaurante cumple con su objetivo: vender.