Alfonso García, propietario de Casa Alfonso, reflexiona sobre el modelo turístico de la ciudad de Barcelona y su apuesta por el turismo sostenible y responsable.
Lo que se cuece
El bien y el mal de la restauración actual.
Manel Morillo, consultor en restauración, explica en nueve puntos qué está bien y qué está mal en un restaurante. Elementos esenciales para no cometer errores de bulto y espantar a la clientela.
¿Qué haces para reducir los desperdicios?
El 69 por ciento de las empresas líderes de la industria y la distribución ya luchan contra el desperdicio alimentario según AECOC tras Save Food Meeting.
La hostelería factura un 7,9% más en julio
Nuevos buenos datos para la hostelería durante el verano. Los alojamientos impulsan esta subida, mientras que la restauración ve atenuado su incremento en la facturación.
La selección española participa por primera vez en las Olimpiadas de Cocina
Del 22 al 25 de octubre, la Selección Española de Cocina Profesional competirá contra más de 45 países en Erfurt (Alemania) en las Olimpiadas, prueba que se celebra desde 1900.
Hostelco Hunters: Así son las terrazas de moda
Este mes hemos estado en una de las terrazas de moda de la capital para conocer cómo es su diseño. Prepárate para la próxima temporada de sol.
“Los restaurantes piensan que empezarás a gestionar las redes y el fin de semana tendrán el local lleno”
Entrevistamos a Luisa Ramos, alter ego de Baco y Boca, toda una guía para foodies y agencia de comunicación para restaurantes.
El diseño artesanal y personalizado llega también a las vajillas de los restaurantes
Con la presentación de la última línea de diseño, Artisan, Vajillas Corona quiere evocar la memoria colectiva de los artesanos hoteles y restaurantes exigentes.
El sector cerrará el verano con buenos datos
El INE ya ha publicado algunos datos del verano y, por el momento, los resultados afianzan el optimismo del sector.
¿Qué harías si tuvieras enfrente al peor restaurante de España?
Ahora que ya conocemos cuál es el restaurante peor valorado de España. ¿Qué podemos hacer para evitar que su imagen arruine la imagen del resto de negocios hosteleros?
Nuevas jornadas y rutas para queseros, un público fiel
Nace Q de Quesos, un proyecto gastronómico que tiene el objetivo de promocionar el mundo del queso a través de acciones como la Ruta del Queso y la Jornada Q de Quesos.
Mi carro (me lo robaron)
Nuestra caza tendencias de cabecera, Eva Ballarín, nos cuenta que vuelven los carros a las salas de los restaurantes. Una tendencia que echábamos de menos.