Una experiencia de alta calidad en todo momento y en todos los canales: los restaurantes con mayor proyección de futuro serán aquellos que inviertan sabiamente en lo digital, las operaciones, el marketing y la tecnología, y puedan aprovechar el poder de sus empleados para servir como embajadores de la marca.
España cuenta con 53 enseñas operando en 77 mercados internacionales, con un total de 1577 establecimientos.
En pleno verano, disponer de innovadoras propuestas culinarias, variadas y en las que predominen sabores que sorprendan a los clientes, es vital para el negocio hostelero.
Producto estrella del verano, gran parte del éxito de la cerveza reside en su óptimo servicio, asociado a la temperatura correcta. Para ello, contar con una instalación adecuada del barril es esencial.
El tiempo es un valor cada vez más escaso en las cocinas: hay menos personal en los restaurantes y el poco que hay, debe elaborar muchos platos.
Las terrazas ayudan a generar mayores ingresos, pero es clave saber adaptarse a lo que supone este servicio adicional: camareros en exclusiva, variación de precios, agilidad para dar salida a las comandas, entre otros.
Optimizar la manipulación, reaprovechar las sobras y hacer más eficiente la “cadena de montaje” son tres de los grandes objetivos a los que se intenta responder cuando de lo que se trata es de realizar una óptima gestión de la cocina.
Juan Antonio Yetano publica Detrás de la barra, un libro en el que cuenta anécdotas de sus doce años trabajando en un bar de San Sebastián.
Conocemos dos informes que nos acercan a los hábitos de consumo en bares, restaurantes y cafeterías.
Las apps de restaurantes, mapas, meteorología y las de redes sociales son las preferidas de los usuarios para las vacaciones.
Tratas de crear una imagen atractiva para la carta de menús, inviertes tiempo en ilustrar una invitación a tu evento o plasmar una fotografía en un flyer promocional… pero el resultado nunca es el esperado.
Seguimos a vueltas con los centros comerciales. ¿En qué quedamos?, ¿están en crisis o despuntan? Lo analizamos.