La iniciativa Fash Food reúne a una treintena de comensales en una atrevida experiencia gastronómica pop up de la mano de los mejores chefs murcianos.
Lo que se cuece
ElTenedor publica la lista con los 100 mejores restaurantes en España
Gastronomía, decoración y servicio han sido las pautas para realizar este ranking realizado por ElTenedor y que engloba a los 100 restaurantes que han marcado tendencia durante 2018.
5 tendencias que marcarán el éxito de tu negocio en 2019
El comensal es cada vez más exigente y el sector de la hostelería, más competitivo. Con estas premisas como base, adaptarse a las tendencias que impone el mercado será la clave del éxito en 2019
Y tú, ¿cómo preparas la paella del menú?
Realizar una radiografía exacta de cómo se preparan las paellas en Barcelona, Madrid y Andalucía: este ha sido el objetivo de un estudio* en el que se abordan cuestiones de uno de los platos más tradicionales y demandados.
Cuatro tendencias Fast Casual que los consumidores quieren ya en tu restaurante
La revista estadounidense FastCasual analiza cuatro tendencias que están por venir en 2019 y que ya están funcionando en algunos restaurantes.
Arzak abre las puertas de su casa y de sus recetas
Arzak Enea se abre al mundo 10 años después con un nuevo libro en el que explican su funcionamiento y 66 recetas para profesionales y aficionados.
El no-show se reduce al 3 por ciento en los últimos 3 años
Según datos de ElTenedor, el no-show ha pasado de un 5 a un 3 por ciento desde 2015. Un dato que se explica por la aplicación de nuevas técnicas para evitar este problema que afecta de manera especial a los restaurantes.
4 tendencias que demandará tu cliente en 2019
A punto de cerrar el balance del 2018, la mirada se centra ahora en el nuevo año que está por llegar. Oportunidades, productos novedosos y tendencias que sirven de inspiración para tu bar o restaurante.
El manual perfecto para la gestión de restaurantes
David Rubert presenta ‘La cuenta, por favor’, un libro que puede ayudarte (y mucho) en la gestión de tu restaurante.
¿En qué herramientas de digitalización va a invertir la competencia de tu restaurante?
El 80 por ciento de los encuestados en el Informe sobre Digitalización en el Sector de la Restauración asegura que invertirá en pago con móvil. Tenemos muchos más datos
Las rentas de los alquileres han subido hasta un 40% en los últimos tres años
Como ya avanzábamos en el reciente artículo La burbuja inmobiliaria mató a la hostelería independiente se hace evidente la disminución del margen de beneficio de los negocios de hostelería (restaurantes, bares, cafeterías y otros modelos).
¿Cómo influye la gastronomía a la hora de elegir destino para las vacaciones?
Redacción | Barcelona Las experiencias culinarias juegan un papel más que relevante cuando se trata de determinar el destino de los viajes. Así se constata en...