Los directores y las directoras de A&B de hoteles han dado un paso al frente para poner de manifiesto la importancia de la gestión y las ventas de la división de alimentación y bebidas para las cadenas hoteleras.
Lo que se cuece
La restauración organizada se come al hostelero independiente
Año tras año aumenta el volumen de ingresos para la restauración organizada y decrecen los ingresos de la independiente. Los consumidores se decantan por la estandarización gastronómica frente a la disparidad de la oferta de la hostelería independiente.
¿Qué ofrecen los mercaurantes al cliente?
En la nueva entrega de contenidos como Hostelco Hunters hablamos de la evolución de los llamados mercaurantes, supermercados convertidos en restaurantes.
Más de 1.300 restaurantes se unen para combatir la desnutrición infantil
La desnutrición infantil se relaciona con el 45 % de las muertes de niños menores de 5 años. Datos alarmantes que pusieron la semilla de una iniciativa solidaria que, sin ser su primera edición, sigue siendo estando bajo los focos por el impacto social y económico que supone.
El porcentaje de reservas on line continúa creciendo imparable en verano
Hasta un 41 por ciento creció el volumen de reservas on line durante los meses de verano, especialmente en las provincias de Tarragona, Cádiz, A Coruña, Pontevedra y Zaragoza.
Gluten Free: ¿cómo elaborar una carta sin gluten?
En un contexto de búsqueda de alimentos saludables, ya sea por prescripción médica o por afán de cuidarse y estar sano, son varios los nichos de crecimiento en el mercado de gran consumo.
Esto es lo único que quieren todos los propietarios de restaurantes
Donald Burns, The Restaurant Coach, uno de los consultores más importantes de EE.UU., nos habla del tiempo: lo único que quieren los propietarios de restaurantes y cómo conseguirlo.
El Jardín del Chef: del campo a la mesa, una tendencia en pleno auge
Uno de los mejores valores añadidos que puedes ofrecer a tus clientes es un producto fresco y de temporada. Es evidente que nos encontramos en una gran ola “healthy” en la que los productos sanos, con poca materia grasa, saludables y ecológicos ganan adeptos.
Tecnología: Mulán, el robot que arrasa en un restaurante valenciano
Se llama Crensa y es un restaurante que abre en el barrio valenciano de Benimaclet, pero con algo que le hace único en España: sus dos camareras son robots.
¿Cobrar por el hielo del café? ¡No seamos cutres, por favor!
¿Cobrar por el hielo del café? Manel Morillo se pregunta sobre la idoneidad de esta iniciativa que denomina como “antinegocio”.
La olla express, un «invento» zaragozano
Alicia Mas, gastroilustradora conocida en Instagram como @YoMeLoPintoYoMeLoComo, nos regala su particular homenaje a la olla a presión.
¿Qué son las Dark Kitchen?
Se trata de un concepto ligado a las empresas de reparto de comida a domicilio y que empezó a destacar a finales de 2018. Hoy es un concepto consolidado en hostelería.