El lunes 24 de febrero el mayor evento de innovación HORECA acoge a Barra de Ideas para hablar de nuevas propuestas, nuevas técnicas, tendencias y fórmulas para mejorar en el mundo de la hostelería
Lo que se cuece
Viaje gastronómico a través de las instalaciones del Hotel Marriott Denia la Sella
Ángela Medrano nos cuenta cómo es por dentro el hotel, sus instalaciones, su carta gastronómica y describe los parajes donde se encuentra situado.
¿Cambian los apartamentos de Airbnb el consumo en Hostelería?
Gonzalo Mateos, analiza el impacto sobre los alquileres de apartamentos para estancias cortas sobre el consumo en restaurantes, bares y cafeterías.
Mejora la experiencia de tus clientes a través de la gamificación
Dos universidades trabajan desde hace tres años para unir los campos de la hostelería y la gamificación. En Barra de ideas (HIP Edition) explicarán los resultados de esta acción.
De la pérdida desconocida en hostelería al “están robando en tu restaurante”
Manel Morillo, cofundador de la consultora ConGusto SM, habla sin tapujos de los hurtos en hostelería por parte de los empleados.
Las 5 cosas que los distribuidores no quieren que sepas
¿Cómo negocias con tu distribuidor? Partiendo del mercado de USA, Donald Burns explica con detalle cómo funcionan los distribuidores y cómo mejorar y optimizar tu relación con ellos.
Cae en 2019 el número de personas en búsqueda de empleo en hostelería
El portal de empleo Turijobs presenta su Informe anual sobre empleo en turismo y hostelería. El principal indicador es la disminución de candidatos y el aumento de la competencia por el talento.
¿El ruido está arruinando tu negocio?
Ralph Killhertz, músico experimental, lanza un nuevo proyecto que ayuda a restaurantes a diseñar una buena experiencia sonora para los clientes y conseguir los objetivos deseados por el hostelero.
Platos preparados, ¿nueva tendencia mundial?
Gonzalo Mateos, CEO de Expansión y Estrategia, nos habla de los modelos de negocio que proliferan por todo el mundo después de sus últimos viajes de prospección: los Gourmets Markets.
Tendencias del servicio en sala para 2020
José Garteizgoxeascoa Gil, formador y hostelero, explica cuáles será las 6 tendencias fundamentales que marcarán el servicio en sala para 2020 y más allá.
Reservas en Navidad: estas son las preferencias de tus clientes
Los españoles se decantan por menús especiales, en el centro y para grupos a partir de seis personas. ¿Qué otros aspectos marcan las preferencias a la hora de reservar?
La alta gastronomía se rinde también a las reservas on line
La inclusión de todos los restaurantes con estrella Michelin dentro de la plataforma de reservas de ElTenedor cierra un ciclo de digitalización de la alta cocina.