Durante la pandemia, los consumidores buscan opciones más saludables y así lo demuestra el estudio elaborado por Nooddle – ekilu
Lo que se cuece
Un problema que no es nuevo: no hay camareros
La ausencia de profesionales para trabajar en restaurantes vuelve a poner de manifiesto uno de los problemas clásicos del sector: precariedad y falta de profesionalización.
Iniciativas para reavivar la llama de la hostelería: gastronomía y música al aire libre
‘Un domingo cualquiera’ aúna música y gastronomía en Casa Solla, el restaurante del cocinero con estrella Michelin Pepe Solla.
Reapertura del ocio nocturno, un drama que termina tras 15 meses de cierre
Comunidades como Madrid, Valencia o La Mancha reabrirán hasta las tres pero aún los aforos son limitados y la nueva normalidad parece estar alejada de la situación que nos espera en verano.
La kombucha, una bebida que se hace hueco en el mundo de la restauración
Viver Kombucha es una empresa que produce y distribuye esta bebida probiótica en supermercados como Alcampo, Covirán, Covalco, Masymas y Comerbal. Se están expandiendo por supermercados y han empezado a firmar acuerdos con el sector HORECA.
La comida a domicilio vuela: llegan los drones al delivery
La realidad más inmediata sería la entrega en zonas de lockers o puntos de recepción, bajo la supervisión de una persona, o bien en domicilios que tengan jardín. Una iniciativa de Restalia.
Las cocinas oscuras, un modelo de negocio con mucho potencial de crecimiento tras la pandemia
DOWNTOWN está siendo un éxito como dark kitchen, a día de hoy tienen más de 10 partners y quieren expandirse por toda España. Tanto Juan Andrés Latuff y Miguel Ron, fundados y CEO’s, estuvieron hablando en un webinar sobre este modelo de negocio. ¡Te lo contamos!
El lujo lidera los grandes proyectos de restauración en España
Entrevista a Gonzalo Mateos, creador de espacios como Galería Canalejas en Madrid o Gran Marina del Estrecho en La Línea.
¿A qué retos se enfrenta la hostelería en los próximos años?
Ante los próximos meses, la hostelería se enfrenta a varios retos como la digitalización, un nuevo consumidor, canales diferentes y nuevas formas de ventas.
80 acciones para mejorar tu F&B este verano
Antonio Llorens desgrana 80 acciones para ayudar el F&B a partir de los aprendizajes de HIP 2021
La importancia del estilismo gastronómico para aumentar la rentabilidad
Cómo presentas tus platos, la vajilla que utilizas, la iluminación específica de cada mesa para la imagen de los platos que sirves… todo suma para conseguir la deseada fotografía compartida en redes sociales. ¡Inscríbete al curso que imparte Eva G. Hausmann!
ElTenedor impulsa su imagen a nivel global y pasa a llamarse TheFork
La compañía de reservas online de restaurantes pasa a llamarse TheFork también en España, como en los otros 22 países en los que opera, impulsando la visibilidad internacional de los restaurantes españoles de cara a la reactivación del turismo.