Crece el consumidor veggie. La importancia por el cuidado de una alimentación saludable lleva a muchas personas a apostar por nuevas formulas de consumo.
Lo que se cuece
La pandemia lo confirma: la organizada gana terreno a la independiente
La restauración organizada incrementa su cuota de mercado hasta el 31 por ciento. Aunque muy por debajo de los países de referencia, sigue ganando cuota de mercado a la independiente.
Premios Nacionales de Gastronomía: Estos son los ganadores
Adrián Fernández / Madrid La entrega de los premios de la 46 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, otorgados por la Real Academia de Gastronomía...
Se busca al mejor cocinero de Madrid
¿Quién es el mejor cocinero de la capital? La Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYR) ha comenzado su Liga ACYRE enmarcada dentro del XXVIII Certamen Gastronómico de la Comunidad de Madrid con el objetivo de elegir al mejor cocinero de la Comunidad de Madrid. En total, 10 parejas de chefs buscan alzarse con este título . El ganador pasará a competir directamente en el Campeonato Nacional en representación de Madrid.
¿Qué son las cartas dinámicas y los precios dinámicos?
Las cartas dinámicas y los precios dinámicos son aquellas que cambian en función de la previsión de demanda y/o ocupación de un restaurante de manera automatizada y gracias a la inteligencia artificial.
Un viaje por el mundo del emprendimiento gastronómico: Gastro Emprende Day
Gastro Emprende Day es una jornada para emprendedores de hostelería que tendrá lugar el miércoles 24 de noviembre en Madrid.
La Denominación de Origen, el aspecto más valorado a la hora de escoger un vino
Según un nuevo estudio elaborado por la Organización Interprofesional del Vino de España el numero de personas que consumen vino al menos una vez a la semana ha crecido hasta el 32% en mayo de este año frente al 29% de diciembre 2020.
El menú del día recupera terreno en las ventas
Según un estudio de AECOC, un 29% de los consumidores almuerza en restaurantes al menos una vez a la semana, lo que supone un crecimiento de seis puntos sobre el dato de marzo, pero sigue lejos del 35% que lo hacía antes de la crisis sanitaria.
Participa en el HIP 2022, ¿estás preparado para la innovación?
Presenta tus casos de éxito, soluciones y proyectos en torno a la tecnología, la experiencia de cliente, la sostenibilidad, la innovación de productos y soluciones y los nuevos modelos de negocio para el sector Horeca.
Bdigital: Nuevas incorporaciones al Congreso de Barra de ideas
Abel Valverde, maitre y autor de ‘La sala al desnudo’, Nacho Adorna, CEO Grupo Arzábal y Rebeca Toribio, CEO Superchulo también nos acompañarán la semana que viene en el Congreso.
«Ser vegano no es ser celíaco, no es una enfermedad. Esta alimentación debe incluirse en la carta general»
Estuvimos en el Congreso Veggie2Business en Madrid. Se habló de la dieta plant-based y su introducción en la hostelería y cómo se está haciendo para que cale mejor entre los consumidores veggie y no veggie.
Vuelve Bdigital: Cómo han logrado sobrevivir los restaurantes a la pandemia
El Congreso tendrá lugar el lunes 25 de octubre en Madrid. Se retransmitirá también por streaming con inscripción gratuita. ¡Nos vemos en #Bdigital2021!