Es una tendencia imparable: los restaurantes Fast Casual sirven alimentos de buena calidad, generalmente comprometidos con ingredientes saludables, la preparación profesional y la presentación estética
Diccionario
¿Qué es el Casual Food?
Casual Food es una nueva tendencia en la alimentación que conjuga la rapidez del fast food y la calidad de los ingredientes que conforman el menú.
¿Qué es el Brinner?
El brinner se caracteriza por cambiar los alimentos y platos de la cena por los propios del desayuno: cereales, fruta, yogur, muesli…
¿Qué es Mise en Place?
Este término hace alusión a la correcta colocación de los utensilios e ingredientes que se van a utilizar para la realización de una receta.
¿Qué es una cerveza de tipo Ale?
Cuando hablamos de “Ale” nos referimos a un estilo de cerveza para cuya elaboración se han utilizado levaduras de fermentación en alta temperatura
¿Qué es el RevPash?
RevPash son las siglas del término en inglés: “Revenue Per Available Seat Hour”. Con este concepto se abarca el beneficio de cada asiento disponible por hora.
¿Qué es la Propina Digital?
La propina digital es un nuevo concepto derivado de la propina tradicional. Se trata de un “agradecimiento” por parte del nuevo cliente digital al buen hacer de un restaurante, pero trasladado al mundo 2.0.
¿Qué es el Influencer Marketing?
El Influencer Marketing se ha convertido en una exitosa herramienta para conectar con un público que se caracteriza por su segmentación.
¿Qué es el Delivery?
El delivery o entrega de comida a domicilio está experimentando un desarrollo espectacular en España. Según los datos recopilados por NPD Group, la mitad de los consumidores que se decantan por un restaurante con servicio de entrega a domicilio.
¿Qué es Flagship?
Este concepto se relaciona con el “buque insignia” de una determinada marca, aquel establecimiento que mejor transmite su imagen.
¿Qué es el Slow Food?
Slow Food significa comer con atención, en especial valorando la calidad y, con ello, teniendo en cuenta la procedencia de las materias primas y el modo de cocinarlas.
¿Qué son las Cafeterías de Especialidad?
Las nuevas cafeterías de especialidad centran su atención sobre el producto estrella: el café. Todo gira en torno al grano para explotar sus propiedades, desde el origen hasta el servicio.